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さらし鯨 特上金印

さらし鯨 特上金印

さっぱりとした味と歯ごたえです。からし酢味噌やゆず酢味噌ですぐに召し上がれます。鯨加工メーカーマルホ101年の技術を結集した阿蘇伏流水仕上げさらし尾羽くじら。

産地:南極海産又は北西太平洋
鯨種:ミンク鯨、イワシ鯨、ニタリ鯨、ナガス鯨
保存期間:冷凍180日 冷蔵10日

6,000円(税込)

畝須特上ベーコンスライス

畝須特上ベーコンスライス

スライスしてありますので、そのままサラダのトッピンクに酒の肴に、芳醇なくじらの薫が楽しめます。

鯨の脂は多可不飽和脂肪酸で血中のコレステロールを排除する働きがあるといわれています。

産地:南極海産又は北西太平洋
鯨種:ミンク鯨、イワシ鯨、ニタリ鯨、ナガス鯨
冷凍180日 冷蔵10日

6,000円(税込)

赤肉 1級

赤肉 1級

捕鯨船で凍結をかけた赤肉で刺身用です。ステーキ・たたきなど竜田揚げ、鯨料理ならいろいろの調理が可能です。芳醇なくじら肉は鉄分が多く高たんぱくで低脂肪の健康食です。バレニンなと゛も多く含み持久力もつく良質の蛋白源です。

解凍の仕方
チルド室のような0℃からやや低めの温度帯で2~3日かけて解凍すればドリップも少なく熟成されて美味しくいただけます。

産地:南極海産又は北西太平洋
鯨種:ミンク鯨、イワシ鯨、ニタリ鯨、ナガス鯨 冷凍180日 冷蔵 2日

5,500円(税込)

店主挨拶

店主ご挨拶

 くじら本舗へ、ようこそおいでくださいました。
くじら本舗は鯨の食材をそろえてお待ちしております。

 晴れて商業捕鯨になりました日本の捕鯨ですが、自国の管理の中で制限された頭数の鯨捕獲数で経済事情もあり、
日本の誇れる鯨食文化は厳しい局面にあることはあまり変わってはおりません。
鯨を食べてない世代がだんだんと多くなり、食卓に鯨が上る機会が少なくなっております。
 『海の恵み・日本の宝』鯨食文化は後世まで残さなければならない素晴らしい食文化です。

食材としてもすぐれ、高たんぱく低脂肪の健康食品で海を回遊する鯨パワーの蛋白成分バレニンは持久力がまし、DHAは認知症予防や発育盛りの子供さんが頭がよくなる成分を多く含み、EPAは血液さらさらになる成分を多く含みます。
食料問題からしても、日本の大切な食文化でもあり、将来にも鯨肉が日本を救うことと思います。

 くじら本舗は調理しやすい形態で最高級の鯨食材の提供に努めてまいります。
くじら加工101年の歴史を誇る加工業としての実績や、鯨料理専門店『鯨和処ゆう』主宰者として、
食材と料理に関する知識と経験を生かしたプロの目で選んだ食材の提供をいたします。
 くじら本舗では個人のお客様も大歓迎です。本物志向のくじらを消費税込みの価格でご提供いたします。

店主 下鶴